หอมหัวใหญ่ เป็นพืชล้มลุกมีหัวในสกุล Alliums ซึ่งมีสมาชิกในสกุลกว่า 500 ชนิด พี่น้องร่วมสกุลที่คุ้นหน้าคุ้นตา เช่น หอมแดง กระเทียม กุยช่าย แต่หอมหัวใหญ่มีหัวขนาดใหญ่กว่า หัวลักษณะกลมป้อม เปลือกนอกบาง ๆ สีน้ำตาล ภายในเป็นกาบใบเนื้อหนาอวบสด เรียงซ้อนกันเป็นชิ้น ๆ มีทั้งพันธุ์หัวสีขาว เหลือง และแดง

หอมหัวใหญ่ เป็นพืชที่นิยมรับประทานมาในกลุ่มองหอมชนิดต่างๆ เนื่องจากมีกลิ่นฉุนแรงช่วยในการดับกลิ่นคาวได้ดี รวมถึงเนื้อหัวให้รสหวาน และกรอบ เหมาะสำหรับประกอบอาหารหลายชนิด อาทิ ต้มยำ สลัดผัก และยำปลากระป๋อง เป็นต้น รวมถึง นิยมใช้แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ อาทิ หัวหัวใหญ่แห้ง หอมหัวใหญ่ดอง เป็นต้น

หอมหัวใหญ่ เป็นพืชที่มีแหล่งกำเนิดในทวีปเอเชียกลาง ตั้งแต่อินเดียจนถึงแถบเปอร์เซีย ต่อมาค่อยเริ่มแพร่กระจายเข้าสู่แถบประเทศยุโรปผ่านทางประเทศอียิปต์ และตุรกี โดยเริ่มปลูกมากในยุโรปในช่วงศตวรรษที่ 13-14 และค่อยแพร่เข้าสู่อเมริกา หลังจากนั้น ประมาณศตวรรษที่ 16-17 มีการพัฒนาสายพันธุ์หอมหัวใหญ่ให้มีขนาดใหญ่ขึ้น และเริ่มปลูก ส่วนในอเมริกา เริ่มปลูกในช่วง ปี ค.ศ. 1629 ในแถบรัฐเทกซัส และแคลิฟอร์เนีย

หอมหัวใหญ่ มีสรรพคุณทางยา หากนำมารับประทานเป็นประจำจะช่วย 13 โรคร้ายเหล่านี้ได้

1. ช่วยรักษาแผล คนสมัยก่อนเวลาที่ลูกหลานวิ่งเล่นหกล้ม เกิดแผลฟกช้ำ มักจะนำเอาหอมแดงมาหั่นเป็นแว่นๆ แล้วผสมกับน้ำมันมะพร้าวและเกลือ จากนั้นนำมาต้มให้เดือดและนำมาพอกบริเวณแผล แนะนำว่าก่อนพอกหัวหอมบนแผล ต้องล้างแผลให้สะอาดก่อน เพื่อป้องกันการอักเสบของแผล

2. ลดคลอเลสเตอรอลในเลือด หอมแดงมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ การทานหอมแดงเป็นประจำ จะสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยให้เลือดในร่างกายไหลเวียนได้สะดวก

3. ช่วยรักษาสิว สำหรับคนที่เป็นสิว จุดด่างดำบนใบหน้า ลองตัวช่วยที่หาได้จากในครัวอย่างหอมแดงดูค่ะ แค่หั่นหอมแดงเป็นแผ่นบางๆ ล้างหน้ให้สะอาดแล้วนำหอมแดงมาทาบริเวณใบหน้าที่มีปัญหา ทำเป็นประจำสิว จุดด่างดำจะค่อยๆ ดีขึ้น

4. ช่วยทำหน้าที่ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน การทานหอมหัวใหญ่บ่อยๆ ช่วยให้สุขภาพหัวใจแข็งแรง เพราะในหอมหัวใหญ่จะมีเคอร์ซิติน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์และต้านการอักเสบ รวมถึงป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตันได้อีกด้วย

5. สารกำมะถันในหอมใหญ่ช่วยยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

6. ลดอาการอักเสบ เมื่อตำผสมกับเหล้าเล็กน้อยแล้วนำมาพอกลดการอักเสบอาการบวมได้

7. ช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยขับพยาธิ

8. ช่วยขับเสมหะ ลดอาการคัดจมูกจากหวัด เวลาเป็นหวัดมักหายใจไม่ค่อยสะดวก เพราะมีน้ำมูกมากทำให้อัดอัดหายใจไม่โล่งจมูก วิธีแก้แบบรุ่นคุณย่า คุณยาย คือ ให้นำหัวหอมแดงมาบุพอแตกแล้งห่อด้วยผ้าเช็ดหน้า พกใส่กระเป๋าเสื้อ หรือวางไว้ข้างๆ ที่นั่งทำงาน ฯลฯ กลิ่นของหอมแดงที่ระเหยขึ้นมาจะช่วยให้หายใจได้คล่องและโล่งจมูกมากขึ้น

9.ช่วยไล่แมลงสาบ บ้านไหนที่มีปัญหาเรื่องแมลงสาบ แนะนำให้หั่นหัวหอม(หอมแดงหรือหอมหัวใหญ่) เป็นแผ่นๆ แล้วนำไปวางไว้บริเวณที่มักมีแมลงสาบเข้ามา ในหัวหอมจะมีสารกำมะถัน ซึ่งทำให้มีกลิ่นฉุนที่สามารถช่วยไล่แมลงสาบได้ดี

10.ช่วยดับกลิ่นคาวของอาหาร เวลาทำเมนูปลานึ่ง ปลาเผา คุณแม่มักบุหัวหอมให้แตกแล้วยัดใส่ลงไปในตัวปลาด้วยเพื่อดับกลิ่นคาวปลา หรือเวลาต้มส้มแกงไก่ก็จะใส่หอมแดงหัวเล็กๆ ลงไปด้วย ช่วยลดกลิ่นคาวจากเนื้อไก่ ทำให้แกงมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

11. หอมใหญ่ มีฤทธิ์ช่วยฆ่าเชื้อโรค และทำให้ไข้หวัดหายเร็วได้ขึ้นด้วย

12.ช่วยในการนอนหลับได้สบาย เพียงแค่หั่นหอมแดงเป็นแผ่นบางๆ แล้วห่อด้วยผ้าบางๆ วางไว้ข้างหมอนหรือบนหัวเตียง กลิ่นอ่อนๆ ที่ระเหยออกมาจะช่วยให้ผ่อนคลายและหลับได้ดีขึ้น

13. ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง

ความคิดเห็นจากสมาชิกเฟซบุ๊ก

comments