วันนี้ 21 มิถุนายน 60 “ลิตเติ้ล ฟู้ด” (Little Food) บริษัทสตาร์ทอัพในเบลเยี่ยม ได้เริ่มธุรกิจเพาะเลี้ยงและแปรรูป “จิ้งหรีด” ให้เป็นอาหารสำหรับมนุษย์ ดูเหมือนกิจการจะเป็นได้ด้วยดีและมีการเติบโตเนื่องจากบริษัท ย้ายออกจากแฟลต ซึ่งเป็นสถานที่เริ่มต้นเพาะเลี้ยงจิ้งหรีด ไปยังอาคารหลังใหม่สูง 3 ชั้นใน กรุงบรัสเซลส์

 ไอเดียเริ่ด! บ.สตาร์ทในอัพเบลเยี่ยม ผลิตจิ้งหรีดอบกรอบ แก้ปัญหาอาหารขาดแคลนลดโลกร้อน

ซึ่งจะทำให้สามารถเพิ่มการผลิตจิ้งหรีดจาก 700-800 กิโลกรัมในปัจจุบัน ไปเป็น 3,000 กิโลกรัม หรือ 3 ตันต่อเดือน โดยบริษัทได้รับคำสั่งซื้อหลายร้อยกิโลกรัมจากต่างประเทศ แต่กลับไม่มีกำลังการผลิตเพียงพอ แต่หลังจากการย้ายไปอาคารหลังใหม่แล้ว ก็คาดว่าจะสามารถผลิตได้เพียงพอต่อความต้องการในอนาคตได้

 ไอเดียเริ่ด! บ.สตาร์ทในอัพเบลเยี่ยม ผลิตจิ้งหรีดอบกรอบ แก้ปัญหาอาหารขาดแคลนลดโลกร้อน

 ไอเดียเริ่ด! บ.สตาร์ทในอัพเบลเยี่ยม ผลิตจิ้งหรีดอบกรอบ แก้ปัญหาอาหารขาดแคลนลดโลกร้อน

ในการบริโภคจิ้งหรีดนั้น สามารถบริโภคได้ทั้งในรูปจิ้งหรีดอบกรอบปรุงรส โดยบริษัทได้ผลิตออกมาหลายรสชาติ หรือนำจิ้งหรีดไปบดเป็นแป้งประกอบอาหาร และนำมาสรรค์สร้างเป็นเมนูใหม่ ซึ่งลิตเติ้ล ฟู้ดกำลังเล็งที่จะขยายตลาดแป้งประกอบอาหารที่ทำจากจิ้งหรีด

ทั้งนี้เจ้าของลิตเติ้ล ฟู้ดนั้นเผยอีกด้วยว่า นอกจากแมลงจะเป็นโปรตีนทางเลือกแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมอย่างมาก เนื่องจากในการผลิตแมลงเพื่อให้โปรตีนในปริมาณเท่ากับเนื้อวัวนั้น ใช้เวลาน้อยกว่าถึง 25 เท่า ใช้น้ำน้อยกว่า 300 เท่า

 ไอเดียเริ่ด! บ.สตาร์ทในอัพเบลเยี่ยม ผลิตจิ้งหรีดอบกรอบ แก้ปัญหาอาหารขาดแคลนลดโลกร้อนg to company "Little Food," which prepares and promotes food products made from crickets, in Brussels

 ไอเดียเริ่ด! บ.สตาร์ทในอัพเบลเยี่ยม ผลิตจิ้งหรีดอบกรอบ แก้ปัญหาอาหารขาดแคลนลดโลกร้อน

และที่สำคัญมากที่สุดก็คือแมลงผลิตก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่า 60 เท่า สำหรับตลาดอาหารที่ทำจากแมลง ถือเป็นตลาดใหม่ระดับโลก ที่มีบริษัทสตาร์ทอัพจากหลายประเทศ โดดลงมาเล่นในตลาดนี้ ทั้งใน สหรัฐอังกฤษ เนเธอร์แลนด์ และ สวีเดน

 ไอเดียเริ่ด! บ.สตาร์ทในอัพเบลเยี่ยม ผลิตจิ้งหรีดอบกรอบ แก้ปัญหาอาหารขาดแคลนลดโลกร้อน

สนับสนุนภาพ ข่าว : thaipbs,tnnthailand

ความคิดเห็นจากสมาชิกเฟซบุ๊ก

comments